Kırma işlemi bittiğinde iç badem henüz satışa hazır değildir. İçinde kabuk parçaları, kırık ve ufalanmış taneler, acılaşmış veya kararmış badem, kurumuş ve buruşmuş taneler kalır. Badem ayıklama, bu karışımı tek tip ve temiz bir ürüne çevirme işidir.
Badem ayıklama nasıl yapılır?
İç badem titreşimli besleme oluğundan tek katman hâlinde makineye verilir. Yüksek çözünürlüklü kameralar taneleri tarar; kabuk parçaları ile bademin rengi arasındaki fark makine tarafından kolayca yakalanır ve kabuk basınçlı hava ile ayrılır. Aynı tarama sırasında kararmış, lekeli ve küflü taneler de hattan çıkarılır.
Kırık ve tam taneleri ayırmak isterseniz elek kademesiyle bunu da yapabiliyoruz. Bütün iç badem ile kırık badem farklı fiyattan alıcı bulduğu için, ikisini ayrı çuvallamak çoğu zaman daha çok kazandırır.
Ayıklanan iç bademden neler çıkar?
- Kırma sonrası kalan kabuk parçaları
- Kararmış, lekeli ve küflü taneler
- Buruşmuş, kurumuş ve içi boş taneler
- Böcek zararlı ve delikli taneler
- Toz, kırıntı ve ufalanmış parçalar
Kırık ve bütün ayrımı
Talep ederseniz iç bademi bütün ve kırık olarak ayrı ayrı çuvallıyoruz. Bütün badem kuruyemiş ve tatlı sektöründe, kırık badem ise un ve ezme üretiminde alıcı buluyor. İki ürünü ayırmak, tamamını tek fiyata satmaktan genellikle daha avantajlı oluyor.
Sadece ayıklama yaptırabilir miyim?
Evet. Bademiniz zaten kırılmışsa doğrudan ayıklama hattına alıyoruz. Kırma ile ayıklamayı birlikte de yapıyoruz; hangisine ihtiyacınız olduğunu ürünü gördüğümüzde birlikte belirleyelim. Kırma işleminin ayrıntıları badem kırma sayfasında.
Makinenin göremediği tek şey
Optik ayıklama, tanenin dışına bakar. Dışarıdan sağlam görünen ama içi acılaşmış bir bademi makine ayıramaz. Bu yüzden hasat ve kurutma koşulları, ayıklamanın yerini tutmayan ama onunla birlikte önemli olan iki unsurdur.